Le gratin de chou-fleur, un plat simple et réconfortant

Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Nettoyez votre chou-fleur et divisez-le en petites portions. Pelez les pommes de terre. Plongez le chou-fleur et les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition. Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, n'hésitez pas à y planter la pointe d'un couteau pour vérifier. À l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes, réduisez les légumes en purée. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la purée de légumes. Ajoutez 100 g de gruyère râpé et mélangez le tout. Dans un plat à gratin beurré, versez le mélange et saupoudrez le dessus avec le reste de gruyère râpé. Afin de vous assurer un gratin parfait, parsemez votre préparation de chapelure et de noisettes de beurre. Faites cuire durant 15 min à chaleur moyenne et laisser gratiner ensuite 5 min supplémentaires. Afin d'apporter encore plus de goût à votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à votre purée de légumes. Vous pouvez également compléter votre gratin avec des petits carrés de jambon. Veillez alors à apporter un peu moins de sel lors de votre préparation. Il est également possible d'ajouter d'autres légumes à votre purée, comme le brocoli, qui se marie bien à l'ensemble. Et pour une version plus légère, n'hésitez pas à faire l'impasse sur les pommes de terre.