Les sablés de noël, une recette incontournable !

Travaillez le beurre mou et battez-le jusqu'à obtenir un aspect mousseux. Vous pouvez également utiliser de la margarine. Ajoutez-y les oeufs et le sucre et battez de nouveau pendant environ 10 minutes. Puis, ajoutez la farine et le zeste et formez une boule de pâte. La pâte doit être homogène et compacte. Veillez à ne pas trop la travailler entre vos mains, sans quoi elle risquerait de devenir friable. Si cela est possible, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte ainsi étalée doit faire 0.5cm d'épaisseur environ. Au moyen d'emporte-pièces, découpez les petites formes de vos biscuits. S'il existe des emporte-pièces conçus pour les fêtes de fin d'année, vous pouvez également réaliser vos propres formes à l'aide d'un simple couteau. Déposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouvert d'un papier sulfurisé ou de papier aluminium. À l'aide d'un pinceau, recouvrez vos biscuits d'un peu de jaune d'oeuf, cela leur donnera pendant la cuisson un bel aspect doré. Enfournez vos biscuits environ 10 minutes, tout en surveillant bien la cuisson.