- Yield: 4
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4h 00 min
Recette de tiramisu
Ingrédients pour 4 personnes.
Il a été élaboré pour la première fois en Toscane au 16e siècle. Depuis, il a traversé les siècles, les frontières et fait le tour du monde. Le tiramisu, c'est toute l'Italie dans un seul dessert. Léger, crémeux, savoureux et délicat, le tiramisu est sans doute une des recettes les plus populaires qui aient jamais traversé les Alpes. Illustration de cet engouement : chaque année, un championnat du monde du meilleur tiramisu est organisé en Italie. Et on vient du monde entier pour en découdre !
Ingredients
- Mascarpone - 250 g
- Oeufs - 2
- Sucre roux - 50 g
- Café noir non sucré - 1 verre
- Biscuits - 1 paquet à la cuillère
- Cacao amer en poudre - 15 g
- Amaretto ou de Marsala - 1 cuillère
Instructions
- Commencer par séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.
- Verser le sucre roux dans les jaunes d'oeufs, puis bien mélanger.
- Verser le mascarpone dans le saladier.
- Monter les blancs en neige ; les incorporer au mélange des autres ingrédients, doucement, à l'aide d'une spatule. Le mélange obtenu doit être bien lisse et uniforme. Mettre au frais.
- Plonger rapidement les biscuits à la cuillère dans le café. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter préalablement l'Amaretto, le Marsala ou le rhum au café. Aligner les biscuits imbibés dans le fond d'un plat.
- Recouvrir les biscuits avec une partie de la préparation des autres ingrédients. Superposer une deuxième couche de biscuits imprégnés de café ; verser à nouveau la préparation. Renouveler l'opération si nécessaire. La dernière épaisseur doit être une couche de préparation.
- Saupoudrez l'ensemble de cacao sans sucre.
- Mettre le plat au réfrigérateur et l'y laisser, au minimum, pendant 4 heures minimum.À déguster bien frais.
