- Yield: 6
- Prep Time: 20 minutes
Recette de panna cotta
Liste des ingrédients pour 6 personnes.
À la recherche d'un dessert frais et facile à réaliser ? La panna cotta est le choix idéal ! Cette recette simple, que vous pouvez décliner quasiment à l'infini, fera toujours son petit effet auprès de vos convives.
Ingredients
- Crème fraîche - 50 cl
- Sucre - 50 g
- Gélatine - 2 feuilles
- Gousse de vanille - 1
Instructions
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la vanille (ou l'extrait de vanille) et laissez sur le feu jusqu'à frémissement du mélange. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Remuez délicatement le mélange et versez-le dans des verrines ou autres contenants de votre choix. Laissez refroidir la préparation puis placez-la au réfrigérateur le temps qu'elle se fige, au moins 12h. Lorsque votre panna cotta est prête, vous pouvez y ajouter l'accompagnement de votre choix.
Les variantes possibles
Ce dessert italien se marie très bien aux fruits rouges : vous pouvez ajouter un coulis de fraises, de framboises ou de mûres. Vous pouvez également choisir des morceaux de fruits rouges entiers. La mangue et le fruit de la passion donneront de l’originalité à votre panna cotta. Vous pouvez également miser sur la gourmandise et tester des ingrédients tels que le nappage caramel, le praliné, des spéculoos réduits en poudre ou du chocolat.
Besoin d’une version végétarienne ? Il vous suffit de remplacer les feuilles de gélatine par de l’agar-agar, une algue qui se présente sous forme de poudre, facile à trouver dans le commerce, et qui présente les mêmes propriétés gélifiantes que la gélatine. Et pour épater vos convives, pourquoi ne pas leur proposer en entrée une panna cotta salée, ce dessert se mariant par exemple très bien avec le foie gras.
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